[景点] 西湖卖莲蓬荷叶:游客排长队 玄武湖莫愁湖卖吗

方念姨

　



　这几天，西湖又要开卖荷叶和莲蓬的消息在网上流传。据悉，这是当地人最“夏天”的一件大事。不少南京网友忍不住发问：为什么玄武湖的荷叶和莲蓬不卖呢？
　　其实，很多老南京人有盛夏吃荷叶粥的习俗。“现在没有新鲜的荷叶，想要吃上一口还真不容易。”昨天，南京市民李女士笑着说，虽然公园里满眼都是荷花，但除了“偷”两片荷叶外，还真不容易买到这玩意。那么，南京的玄武湖和莫愁湖都是产荷叶和莲蓬的“大户”，是否也能像西湖一样，将新鲜水嫩的荷叶、莲蓬来个随摘随卖呢？扬子晚报记者对此进行了采访。
　　扬子晚报记者 杨娟 实习生 李佳俐 栗仪
　　玄武湖
　　不卖荷叶，只卖莲蓬
　　——为什么呢？
　　清朝和民国，玄武湖荷叶曾有“专卖权”
　　清朝：玄武湖荷叶收入“一千余金”
　　“清光绪初年，玄武湖荷叶是有‘专卖权’的，一度成为南京财政收入的重要来源。”玄武湖营销策划部部长詹宁介绍说，清同治三年（1864），太平天国战败后，清政府设立“善后局”，玄武湖就由善后局进行管理。在光绪四年（1878），官方明确规定“凡后湖人民只准卖荷叶，不准卖藕；而沙漫洲、七里洲、莫愁湖等处只准卖藕，不准卖荷叶。”
　　史料显示，根据记载，光绪二十七年（1901），玄武湖的荷叶收入“一千余金”。
　　民国：玄武湖荷叶上升为“官叶”
　　民国时期，也曾经多次重申过玄武湖荷叶的这种专卖权。如1928年1月9日，官方发布布告称：“今公安局通令各区署、各城门稽查所，市内只准行销玄武湖荷叶，他处私叶不得在市内销售，以保护玄武湖荷叶的行销专利之权。”此时，玄武湖荷叶的身份已经上升至“官叶”，其他区域的荷叶则沦为“私叶”。
　　据介绍，当时玄武湖的荷叶由湖民负责，他们首先得向官方购买“采摘券”，才能取得下湖采叶的资格。不过，湖民所得利益极少，只能提取采叶总额的十分之二作为手工费，其余均得上交。玄武湖荷叶的这种“专卖权”直到1949年新中国成立才告终止。

yumen

　上世纪五六十年代：用荷叶包卤菜很清香
　　詹宁说，新中国成立后，玄武湖荷叶依然热销，由承包湖面的湖民负责采摘、销售。“我今年五十几岁了，至今都记得小时候荷叶粥，还有打开荷叶包的盐水鸭，真的很香——当年荷叶用来包卤菜和酱菜，像现在的塑料袋。”他笑着说：那时候的荷叶也很便宜，12张为一铺，卖5分钱。
　　玄武湖本月初卖荷叶曾惹争议，只好不卖了
　　那么，玄武湖荷叶能否“重出江湖”呢？玄武湖景区表示，暂时不会考虑。至于为什么，这里面还有一个小故事——
　　原来，就在本月初，玄武湖景区刚刚经历了一场尴尬：目前景区莲花广场正在改造，为明年名城会的开幕式做准备。广场旁水域里的喷泉坏了，周围长满了荷花，为了修理喷泉，必须清理掉一批荷花。巧的是，有游客看到景区将荷花运到岸上，就前来问价。
　　“我们也觉得这么好的花送到垃圾场可惜了，游客有需求，就卖了。”景区有关负责人说，当时卖的价格是荷叶一块钱一片，荷花三块钱一朵。但没想到的是，此举却引发一场争议，有市民认为将荷叶和荷花拿出来卖不妥。“考虑到市民中有反对的声音，我们只好叫停了。”
　　玄武湖的莲蓬会拿出来卖，但数量不多
　　不过，虽然南京市民买不到玄武湖荷叶，但想要买玄武湖的莲蓬倒是有机会。扬子晚报记者了解到，按照往年的惯例，等到8月份，莲蓬熟了，景区的水务部门就会到湖中采一些对外销售。
　　该负责人介绍说，玄武湖荷花“济济一堂”，为了保护湖中的美景，船不会行驶到中央，而是围着成片水域的外围进行采摘一些，量不大。
　　去年景区是在玄武门摆摊销售的，还增加了藕粉等相关产品进行展销，丰富销售品种，“今年什么时候卖、怎么卖，还没具体确定。”

覃至册

　莫愁湖
　　荷叶莲蓬都不卖
　　——为什么呢？
　　“水西门的鸭子，莫愁湖的莲荷”，在南京除了玄武湖，莫愁湖一池的荷花也很有名。那么，莫愁湖的荷叶和莲蓬是否会拿出来销售呢？景区相关负责人的答案也是“不”：
　　“如果销售荷叶，不利于园区的管理。”该负责人表示，如果卖荷叶，那么看到有人手中拿着买来的荷叶，一些游客可能误以为莫愁湖的荷叶是可以随便摘的——这样一来破坏美景，二来对荷花的生长也不利。
　　这几年，莫愁湖每年都会把荷花池里的荷花重新栽一次，“我们打造的是精品荷花，希望培育出更多的好品种。”这样就需要莲蓬留下来，用于新品种的配种需要。
　　南京街头卖的莲蓬哪来的？
　　那么，这几天南京街头流动商贩卖的莲蓬都来自哪里呢？
　　昨天上午，一位来自安徽的小贩说，“南京现在卖的莲蓬主要是江北的，像浦口的汤泉镇有不少农户养荷花。”他介绍说，每天凌晨那边的农户会把莲蓬成批地送到菜场附近，在兑菜点和蔬菜一样批量销售。批发价每天随行就市，有时候一个就卖五六毛钱，有时候要一两块钱。
　　“今天拿到的价格不贵，三个莲蓬三块五就卖了。”小贩说，偶尔也能拿到来自溧水、无锡、苏州的莲蓬。而在江宁、江北，也有野塘里会长荷花，“莲蓬可以随便摘，但是自己要找条船，我和一个老乡曾经采过。”

renhe

　荷叶粥该怎么做呢？
　　原料：新鲜荷叶一张、大米、冰糖、核桃、枸杞若干。
　　做法：
　　1、新鲜的荷叶洗干净后，剪成几大块，然后放锅里煮水，水开后大约煮上5分钟即可，捞出荷叶，留水备用；
　　2、加入适量的大米，开始煮粥吧，夏天，一般偏向煮稀粥，水与大米的比例一般10：1；
　　3、待粥煮至粘稠的时候再放入冰糖，等冰糖化了就好啦，盛一碗，撒上核桃和枸杞，好看一点点，葡萄干也不错。